在中央和地方政府打出一系列“保供穩價(jià)”的政策“組合拳”之后，市場(chǎng)也顯現出積極變化。

　　據農業(yè)農村部監測，11月15日，全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為48.13元/公斤，比前一天下降0.9%。而11月8日~11月14日這一周，豬肉價(jià)格為49.84元/公斤，盡管比去年同期（19.41元/公斤）上漲156.8%，但是較此前一周（52.15元/公斤）環(huán)比下降4.4%。

　　再往前看，據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng )資訊股份有限公司聯(lián)合監測，2019年第45周（即11月4日~11月8日），16�。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數的周平均值為每公斤51.01元，環(huán)比跌3.6%，同比漲180.1%。

　　環(huán)比價(jià)格的下跌，意味著(zhù)豬肉價(jià)格上漲得到一定程度的遏制。不過(guò)，業(yè)內認為，要認識到疫情對生豬產(chǎn)能沖擊的嚴重程度，也要充分認識到非洲豬瘟疫情防控的復雜程度，豬肉供需缺口彌補仍需時(shí)日。

　　結構性上漲的物價(jià)

　　豬肉的供給關(guān)系民生。根據國家統計局數據，今年10月，豬肉價(jià)格同比上漲101.3%，影響CPI同比上漲約2.43個(gè)百分點(diǎn)，對CPI漲幅的貢獻率達到了三分之二。

　　面對物價(jià)結構性上漲，國家統計局新聞發(fā)言人劉愛(ài)華14日回應稱(chēng)，目前各級政府都非常重視恢復生豬生產(chǎn)工作，最近采取了多種措施保供穩價(jià)，采取多種方式增加豬肉供應，及時(shí)啟動(dòng)了社會(huì )救助和保障標準與物價(jià)上漲聯(lián)動(dòng)的機制，加大對困難群眾的生活補貼，保證困難群眾生活不受影響。隨著(zhù)恢復生豬生產(chǎn)的相關(guān)政策措施逐步落實(shí)落地，生豬產(chǎn)能會(huì )逐步恢復，豬肉價(jià)格將會(huì )逐步企穩。

　　自從8月份以來(lái)，國務(wù)院常務(wù)會(huì )議多次強調，更好保障和改善民生。其中，主要的內容包括，加快恢復生豬生產(chǎn)，多策并舉確保市場(chǎng)供應。

　　11月11日，農業(yè)農村部也召開(kāi)部常務(wù)會(huì )議，強調要全力恢復生豬生產(chǎn)，推動(dòng)已出臺政策盡快落地見(jiàn)效，加強生豬生產(chǎn)監測預警和形勢研判，多方引導穩定市場(chǎng)預期。

　　對于當前的價(jià)格回落，布瑞克·農產(chǎn)品集購網(wǎng)研究總監林國發(fā)稱(chēng)，重要的是市場(chǎng)預期的穩定。這主要體現在，一方面有效的疫情防控措施，導致疫情穩定；另一方面政府對過(guò)去一系列不當措施的糾偏，穩定了養豬戶(hù)預期。當然，其他肉類(lèi)的替代，也是一方面。比如牛羊肉、禽肉的價(jià)格有所抬升。

　　此外，進(jìn)口肉類(lèi)也在一定程度上穩定了市場(chǎng)預期。同樣是在11月14日，海關(guān)總署和農業(yè)農村部聯(lián)合發(fā)布公告，解除美國禽肉進(jìn)口限制。

　　養殖場(chǎng)戶(hù)的復產(chǎn)積極性，也呈現回升態(tài)勢。據農業(yè)農村部監測，8月份生豬存欄環(huán)比降幅為9.8%，9月份收窄至3%；8月份能繁母豬存欄環(huán)比降幅為9.1%，9月份降幅收窄至2.8%。

　　這兩項指標，均為今年3月份以來(lái)首次收窄。目前，規模豬場(chǎng)生產(chǎn)由降轉增，豬飼料產(chǎn)量止降回升，種豬銷(xiāo)量持續大幅增長(cháng)。

　　明年10月可能迎豬價(jià)拐點(diǎn)

　　至于豬價(jià)拐點(diǎn)的到來(lái)，中國生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝對第一財經(jīng)記者表示，取決于能繁母豬的存欄量拐點(diǎn)。能繁母豬的存欄量補上來(lái)以后，母豬懷孕114天，小豬長(cháng)大出欄6個(gè)月。這意味著(zhù)，母豬存欄量什么時(shí)候出現拐點(diǎn)，在10個(gè)月之后，生豬供應就會(huì )迎來(lái)拐點(diǎn)。

　　業(yè)內預計，基于大型養殖場(chǎng)的生物安全防控水平不斷提高，明年10月份左右，能繁母豬的存欄量可能會(huì )恢復到正常水平，那也就意味著(zhù)豬價(jià)拐點(diǎn)的到來(lái)。

　　不過(guò)，還有兩個(gè)不確定因素：疫情和疫苗。飼料生產(chǎn)企業(yè)雙胞胎集團董事長(cháng)鮑洪星稱(chēng)，明年即便疫苗不出來(lái)，正常的話(huà)，10月份以前，母豬存欄也會(huì )恢復到以前的水平。但存在一個(gè)變數。比如，每年6月到8月的雨季，蚊子大量滋生，尤其是在兩廣、江西，要是防控不好，疫情還是可能會(huì )擴散。

　　在前述農業(yè)農村部常務(wù)會(huì )議中，還特意提出，要堅持不懈抓好非洲豬瘟防控，嚴格落實(shí)執行各項有效防控措施，確保疫情不反彈。

　　11月16日，據人民網(wǎng)報道，我國非洲豬瘟病毒科研攻關(guān)取得重要進(jìn)展，科學(xué)家團隊成功分離國內生豬生產(chǎn)中發(fā)現的非洲豬瘟病毒流行株，采用冷凍電鏡單顆粒三維重構的方法首次解析了非洲豬瘟病毒全顆粒的三維結構，為防治非洲豬瘟的新型疫苗開(kāi)發(fā)創(chuàng )造條件。

　　對于非洲豬瘟，大部分專(zhuān)業(yè)人士認為，疫苗是很重要，但它只是個(gè)工具，行業(yè)要想長(cháng)遠發(fā)展的話(huà)，不能過(guò)分夸大它的作用。而且，當前無(wú)商品化非洲豬瘟疫苗可用，唯有依靠基于生物安全體系的綜合防控。